童話「ヘンゼルとグレーテル」にあるお菓子の家ならぬ、お惣菜けんちく。ひと手間の副菜として食卓を彩るお惣菜たちの表情とそのメッセージについて迫ります。
第１弾「卯の花」
製造元 スーパーマーケットmikawaya
賞味期限 2010.04.19
食材 おから、ニンジン、長ネギ、鶏肉、食塩
豆腐を作った後の残渣物である雪花菜。かつては豆腐屋さんで無料でいただけたが、現在は産業廃棄物として処理されることも多い。混合食材もさまざまであり非常に豊かな表情を見せてくれる。第１弾である今回は、雪花菜のチリっぽさを持ち前の粘り気でうずたかく建てた、純粋な山嶺として表現する。
